Qu’est ce que la stévia ? Pourquoi ce boycott incessant malgré de multiples demandes de mise sur le marché ? La stévia serait-elle capable d’endiguer l’obésité dans le monde ?

Imaginez… vous invitez quelques amis à boire le café et, en guise de sucre vous leurs tendez, non plus l’habituel pot de sucre mais un joli pot de plante…

Il vous suffira de tendre la main pour la délester de l’une de ses feuilles, afin de vous sucrer le bec. Cette plante miracle, devient donc un sérieux concurrent du sucre et autres édulcorants...

Votre navigateur ne gère peut-être pas l'affichage de cette image. Et oui, cette petite maligne possède un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du saccharose, mais ce ne sont pas là ses seuls talents.

Nous savons depuis 1931 que ses agents édulcorants n’apportent aucune calorie à l’organisme, puisqu’ils ne sont pas absorbés par le corps humain.

Ce qui fait de lui, malgré sa nature glucidique, un édulcorant sans aucune valeur nutritive ou calorique (un peu comme la salade). De plus, la Stévia possède des propriétés médicinales intéressantes (Hypoglycémiant, hypotenseur, diurétique, cardiotonique).De la famille des pissenlits, elle est aussi appelée «Chanvre d’eau».

Originaire du Paraguay, peuplé par les indiens Guaranis (premiers consommateurs de cette herbe), elle fut découverte en 1905 par le botaniste Moisées Santiago Bertoni. Les Guaranis l'appelaient caá-êhê, ce qui signifie herbe sucrée, et l'utilisaient pour adoucir l'amertume du maté.

En clair, elle remplaçait le sucre…

Lire la suite